El sistema de soleras y criaderas es un sistema dinámico, mediante el que vinos con distintos niveles de envejecimiento son metódicamente mezclados, con el fin de perpetuar unas determinadas características y que son el resultado de todas las vendimias.

VINOS DE LICOR DULCE Y VERMUT

  • Conchita
  • Traslaiglesia
  • Paquín Pacón

Varieties

LOS VINOS

  • Zamarrita
  • Traslaiglesia
  • Paquín Pacón
  • El Marqués
  • Conchita
  • Bota 102
  • Bigotillo

¿CÓMO CRIAMOS NUESTROS VINOS?

El adecuado desarrollo de este método de envejecimiento requiere la ordenación precisa de los vinos en la bodega, en función de sus distintos niveles de vejez, lo que tiene lugar en las llamadas «criaderas». Así, de cada sistema de soleras está compuesto por varias criaderas o escalas formadas por un número determinado de botas.

La escala que contiene el vino con más crianza se sitúa sobre el suelo, razón por la que se denomina «solera». Sobre ésta se colocan las distintas escalas que la siguen en menor vejez (criaderas) y que se enumeran según su orden de  antigüedad respecto a aquella (1ªcriadera, 2ª etc.)

Debes tener 18 años para visitar esta página.

Por favor verifica que eres mayor de edad