VINOS DE SELECCIÓN PREMIUM

Vinos muy viejos.

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Este vino se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. Una vez obtenido el vino se adiciona alcohol hasta alcanzar una graduación alcohólica de 15% vol.. Se inicia su crianza biológica hasta que mediante cata se determina, gracias al desarrollo de determinadas características en el vino, su alcoholización hasta 18% vol para iniciar su crianza oxidativa y así obtener el vino palo cortado. Se introducen en el sistema de solera y criaderas donde permanecen más de 20 años en botas de roble americano. Se puede consumir a temperatura ambiente o frío entre 12 y 14ºC.

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