Bigotillo
AMONTILLADO
Este vino se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. Una vez obtenido el vino se adiciona alcohol hasta alcanzar una graduación alcohólica de 19% vol., al objeto de favorecer el desarrollo del velo de flor; en este momento se inicia la crianza biológica. Una vez que el vino ha adquirido características típicas del vino fino se procede a seleccionar mediante examen organoléptico los vinos destinados a la elaboración de este vino. Los vinos seleccionados se alcoholizan hasta 19 grados y se introducen en el sistema de crianza oxidativa.
Desde: 9.20€ 750 ml
| tamaño | 375 ml, 750 ml |
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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
- Graduación alcohólica: 19.00 ±0,5 % v/v
- Acidez total como ácido tartárico: 4-6 g/l
- Acidez volátil como ácido acético: < 0,8 g/l
- Azúcares reductores: < 5 g/l
NOTAS DE CATA
- Aspecto: Brillante
- Color: Topacio a ámbar
- Olor: Notas de frutos secos y madera envinada
- Sabor: Presenta una acidez equilibrada, es seco, punzante y con notas a frutos secos y madera envinada.
