Bigotillo

Este vino se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. Una vez obtenido el vino se adiciona alcohol hasta alcanzar una graduación alcohólica de 19% vol., al objeto de favorecer el desarrollo del velo de flor; en este momento se inicia la crianza biológica. Una vez que el vino ha adquirido características típicas del vino fino se procede a seleccionar mediante examen organoléptico los vinos destinados a la elaboración de este vino. Los vinos seleccionados se alcoholizan hasta 19 grados y se introducen en el sistema de crianza oxidativa.

 

15.00 750

Categoría:
tamaño

750 ml

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

  • Graduación alcohólica: 19.00 ±0,5 % v/v
  • Acidez total como ácido tartárico: 4-6 g/l
  • Acidez volátil como ácido acético: < 0,8 g/l
  • Azúcares reductores: < 5 g/l

NOTAS DE CATA

  • Aspecto: Brillante
  • Color: Topacio a ámbar
  • Olor: Notas de frutos secos y madera envinada
  • Sabor: Presenta una acidez equilibrada, es seco, punzante y con notas a frutos secos y madera envinada.

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